Receita do caderno
Carpaccio de salmão com rúcula
Ingredientes: 500 gramas de filés de salmão sem pele 2 limões 1 maço de rúcula Grãos de pimenta-do-reino Azeite Sal
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem a rúcula, retire os talos mais duros e seque o restante, abanando bem. Corte os filés, bem frescos, em fatias muito finas e disponha-as num prato com a rúcula. Misture o suco de 1 limão com azeite e sal a gosto. Moa os grãos de pimenta-do-reino num almofariz (moedor). Misture estes ingredientes até obter uma marinada, verta sobre as fatias de salmão e sirva.
- Rendimento: 4 porções
