Carré de Cordeiro Assado com Alecrim: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparação da Carne:** Retire o carré de cordeiro da geladeira pelo menos 1 hora antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente, garantindo um cozimento mais uniforme.
2. **Pré-aquecimento do Forno:** Ligue o forno na temperatura máxima (250°C ou equivalente) para pré-aquecer.
3. **Preparo do Tempero:** Em uma tigela pequena, pique finamente as folhas de alecrim fresco e o dente de alho. Misture-os com a colher de sopa de azeite de oliva. Deixe essa mistura descansar por 15 a 30 minutos para que os sabores se incorporem.
4. **Temperando o Cordeiro:** Tempere o carré de cordeiro com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Em seguida, espalhe a mistura de azeite, alecrim e alho por toda a carne.
5. **Assando o Carré:** Unte uma assadeira compatível com o tamanho da carne. Coloque o carré de cordeiro na assadeira com a curvatura dos ossos virada para baixo, encostando na assadeira.
6. **Tempo de Forno:** Leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos. O tempo exato pode variar dependendo do seu forno e do ponto de cozimento desejado (malpassado, ao ponto).
7. **Verificação do Ponto:** Para testar o ponto de cozimento, pressione a carne com as costas de um garfo. Quanto mais elástica a carne estiver, mais malpassada ela estará. Para um ponto mais passado, deixe por mais alguns minutos.
8. **Descanso (Opcional, mas recomendado):** Retire o carré do forno e deixe-o descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem, resultando em uma carne mais suculenta.