Carré de cordeiro com molho de damasco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de carré de cordeiro cortado
- 50 gramas de toucinho defumado picado em pedaços pequenos
- 100 de damasco seco cortado em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão
- 4 colheres de sopa de vinho de sobremesa
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 cebola média ralada
🔥 Modo de Preparo
Tempere os carrés com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Leve ao fogo uma frigideira
com o toucinho e a manteiga e frite, mexendo de vez em quando, até o toucinho dourar.
Retire os toucinhos e reserve. Disponha os carrés e frite até dourar dos dois lados.
Retire os carrés da frigideira e volte o toucinho para a frigideira. Adicione as raspas
de casca de limão, o vinho e 4 colheres de sopa de água. Cozinhe, deglaçando a
frigideira por mais 2 minutos. Retire do fogo e regue os carrés. Numa panela, refogue os
damascos e a cebola no azeite de oliva. Incorpore o vinagre e o açúcar, e assim que
ferver, retire do fogo. Sirva o molho de damasco com os carrés. Acompanhe com arroz com
ervas e decore com tomilho.
