Receita do caderno

Cartoccio de Pescada

Ingredientes: 16 medalhões de filé de pescada amarela (480 gramas) Azeite, Sal e pimenta-do-reino branca a gosto 2 talos de alho-poró

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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16 medalhões de filé de pescada amarela (480 gramas)Azeite, Sal e pimenta-do-reino branca a gosto2 talos de alho-poró

Vamos cozinhar

Corte o alho-poró na metade no sentido do comprimento. Separe cada 'tira' obtida e lave-as bem. Em uma panela com água salgada cozinhe as tiras por meio minuto. Retire e jogue-as em uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento. Escorra as tiras e tempere cada uma com sal, pimenta e azeite. Reserve. Tempere as postas com sal e pimenta branca. Envolva cada posta com as tiras de alho-poró e amarre com um fio da mesma tira. Em uma frigideira antiaderente, doure cada posta em azeite. Leve ao forno bem quente por dez minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

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