Caruru
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de castanhas de caju torradas
- 200 gramas de amendoim torrado sem cascas
- 2 quilos de camarão de cativeiro (fazer file)
- reserve cabeça e casca
- leite de coco extraido do coco
- cebola tomate, pimentão,coentro, cebolinha, alho
- amido de milho a gosto no final para dá o ponto
- azeite de oliva a gosto
- azeite de dende a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- gengibre a gosto
- 100 quiabos
- 3 limões
🔥 Modo de Preparo
Lavar e corte os quiabos. Retire a cabeça, coloque em panela grande, acrescente água no
nível dele e acrescente caldo de uma lima se for taiti. Caso seja menor use dois. Coloque
sal e cozinhar quando apagar o fogo. Jogue dentro os tomates, cebola, pimentão, coentro,
alhos a gosto, cebolinha, gengibre. Deixe esfriar um pouco e processe as verduras com o
caldo da panela e os quiabos, castanha junto com o quiabo de leve só para ficar
mastigável. O camarão faz-se o filé, temperar com sal e limão e deixe uns minutos no
fogo. Retira e reserve, cozinhar as cabeça e cascas junto com o leite de coco e passar no
liquidificador. Coar e coloque dentro da panela do caruru, acrescente o restante dos
ingredientes e o camarão nao deixe o camarao cozinhar muito frutos do mar nao se cozinha
muito prove o sal e veja se ficou ralo caso fique dissolver um pouco de amido de milho em
agua e coloque para ficar consistente. Servir quente é uma delícia junto com arroz
branco aqui chamamos de prato quente. OBS: se preferir substitua a pimenta-do-reino por
uma de cheiro.
