Receita do caderno
Caruru
Ingredientes: 200 gramas de castanhas de caju torradas 200 gramas de amendoim torrado sem cascas 2 quilos de camarão de cativeiro (fazer file) reserve cabeça e...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar e corte os quiabos. Retire a cabeça, coloque em panela grande, acrescente água no
- nível dele e acrescente caldo de uma lima se for taiti. Caso seja menor use dois. Coloque
- sal e cozinhar quando apagar o fogo. Jogue dentro os tomates, cebola, pimentão, coentro,
- alhos a gosto, cebolinha, gengibre. Deixe esfriar um pouco e processe as verduras com o
- caldo da panela e os quiabos, castanha junto com o quiabo de leve só para ficar
- mastigável. O camarão faz-se o filé, temperar com sal e limão e deixe uns minutos no
- fogo. Retira e reserve, cozinhar as cabeça e cascas junto com o leite de coco e passar no
- liquidificador. Coar e coloque dentro da panela do caruru, acrescente o restante dos
- ingredientes e o camarão nao deixe o camarao cozinhar muito frutos do mar nao se cozinha
- muito prove o sal e veja se ficou ralo caso fique dissolver um pouco de amido de milho em
- agua e coloque para ficar consistente. Servir quente é uma delícia junto com arroz
- branco aqui chamamos de prato quente. OBS: se preferir substitua a pimenta-do-reino por
- uma de cheiro.
