Receita do caderno
Caruru
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de castanha de caju torrada 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem casca 250 gramas de camarão seco dessalgado 1 xícara de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bater no liquidificador as cebolas, os tomates, o pimentão, a hortelã, o coentro, a salsa e o alho. Reservar. Voltar ao liquidificador e triturar as castanhas, o amendoim e o camarão descascado. Reservar novamente. Numa panela grande, despejar a água, metade de azeite-de-dendê e o quiabo. Levar ao fogo e, quando ferver, acrescentar os temperos batidos e cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar o vinagre e misturar bem. Acrescentar as castanhas, o amendoim e os camarões triturados, o azeite e o azeite-de-dendê restante. Cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescentar um pouco de água, para que o caruru não fique seco demais. Provar o sal. Adicionar pimenta-malagueta picada. Servir.
