Caruru
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju torrada
- 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem casca
- 250 gramas de camarão seco dessalgado
- 1 xícara de chá de azeite-de-dendê
- 1 e 1/2 quilos de quiabo picado
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimenta-malagueta picada
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão verde
- 4 ramos de hortelã
- 6 ramos de coentro
- 5 ramos de salsa
- 3 dentes de alho
- 1 litro de água
- sal a gosto
- 3 tomates
🔥 Modo de Preparo
Bater no liquidificador as cebolas, os tomates, o pimentão, a hortelã, o coentro, a salsa e o alho. Reservar. Voltar ao liquidificador e triturar as castanhas, o amendoim e o camarão descascado. Reservar novamente. Numa panela grande, despejar a água, metade de azeite-de-dendê e o quiabo. Levar ao fogo e, quando ferver, acrescentar os temperos batidos e cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar o vinagre e misturar bem. Acrescentar as castanhas, o amendoim e os camarões triturados, o azeite e o azeite-de-dendê restante. Cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescentar um pouco de água, para que o caruru não fique seco demais. Provar o sal. Adicionar pimenta-malagueta picada. Servir.
