Caruru light
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarões pequenos (congelados)
- 1 quilo de quiabo médio
- 3 tomates médios
- 1/2 cebola pequena
- 1/2 maço médio de cheiro-verde
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
- 1 colher de chá de pimenta-malagueta em conserva
- 1 colher de chá de azeite-de-dendê
- Sal a gosto
- Pimenta para decorar
🔥 Modo de Preparo
Lave os camarões, elimine a parte escura do dorso e reserve. Lave os quiabos, seque-os
muito bem e elimine os pedúnculos. Corte os quiabos ao meio no sentido comprimento,
descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos. Espalhe o quiabo sobre
toalha de papel e deixe secar. Lave os tomates e elimine os pedúnculos. Coloque-os em uma
panela com 1/2 litro de água fervente e deixe por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a
água, parta os tomates ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos
e reserve. Descasque a cebola, elimine as extremidades, corte em pedaços pequenos.
Reserve. Lave o cheiro-verde, seque com toalha de papel, separe somente as folhas,
pique-as finamente e reserve. Coloque em uma panela o azeite de oliva e os camarões. Leve
ao fogo e frite por 6 minutos ou até não ter mais líquido. Acrescente os tomates, a
cebola, o cheiro-verde, a pimenta-malagueta,o sal e 1 e 1/2 xícara de chá de água (360
ml). Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o molho encorpar. Incorpore
os quiabos, o azeite-de-dendê e acerte o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais
5 minutos e retire do fogo. Montagem: arrume em pequenas tigelas e sirva. Decore com
pimenta.
