Casadinhos de Berinjela Assados com Queijo: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare as berinjelas: Lave e corte as berinjelas em rodelas finas (aproximadamente 0,5 cm de espessura).
2. Remova o amargor: Coloque as rodelas de berinjela de molho em uma tigela com água e uma pitada de sal por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajuda a remover o amargor e a deixar a berinjela mais macia.
3. Seque bem: Retire as berinjelas da água e seque-as completamente com papel toalha ou um pano limpo. Este passo é crucial para que fiquem crocantes ao assar.
4. Monte os casadinhos: Pegue duas rodelas de berinjela e coloque uma fatia fina de queijo (mineiro ou mussarela) entre elas, formando um 'sanduíche'. Pressione levemente para unir.
5. Empane: Prepare três pratos separados: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca. Passe cada casadinho primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
6. Asse: Disponha os casadinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Regue cada um com um fio de azeite.
7. Leve ao forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e o queijo derretido.
8. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente. Opcional: polvilhe com queijo ralado ou cubra com molho de tomate de sua preferência.