Casadinhos especiais

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170°C). Bata as claras em neve e junte as gemas e o açúcar. Bata bastante até dobrar de volume e ficar leve. Acrescente a farinha de trigo com o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa em colheradas (utilize uma colher de chá) em uma assadeira untada e polvilhada. Leve os biscoitos para assar no forno pré aquecido. Quando os biscoitos estiverem dourados, retire do forno e passe uma espátula para soltá-los enquanto ainda estão quentes. Deixe esfriar.
2. Recheio:
3. Dissolva a geleia de sua preferência em uma panela pequena em fogo brando. Passe a geleia sobre metade dos biscoitos e cubra com os biscoitos restantes.
4. Glacê:
5. Coloque o açúcar em uma tigela e junte o leite até obter um creme que escorra da colher. Mergulhe os biscoitos nesse creme para que fiquem bem cobertos. Deixe secar e, se desejar, decore com confeitos.