Trio Perfeito para Churrasco: Maionese, Pão de Alho e Farofa

Modo de preparo

1. Vamos começar pela maionese, porque ela precisa gelar um pouco. Cozinhe as batatas e a cenoura em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra bem e deixe esfriar. Numa tigela grande, misture os legumes frios, os ovos cozidos, a maionese, a mostarda e o limão. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture com cuidado para não virar purê e leve à geladeira até a hora de servir.
2. Para o pão de alho, misture numa vasilha a maionese, a manteiga, o alho amassado, o queijo ralado, o orégano e a salsinha. Tem que virar uma pastinha bem cremosa. Faça cortes nos pães franceses em fatias, mas sem separar as fatias até o fim (como se fosse uma sanfona). Passe bastante pasta entre as fatias e por cima. Disponha os pães em assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 a 15 minutos, até dourar; observe para o alho não queimar. Na grelha, use calor indireto e vire conforme necessário.
3. Por fim, a farofa vapt-vupt. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar douradinha. Jogue a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo para ela torrar e ficar crocante. Acerte o sal e pronto. Agora é só esperar a carne sair!
4. Espalhe os legumes cozidos em recipiente raso para perder o excesso de calor e leve à geladeira; misture a maionese e os ovos quando estiverem frios. Mantenha a salada refrigerada até servir. Esse resfriamento é adicional ao tempo ativo.