Casquinha de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 tomate picado, sem pele, sem sementes
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 300 gramas de bacalhau ling
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- salsinha picada
- farinha de rosca
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela com água fervente, colocar o bacalhau desfiado e demolhado e adicionar um
fio de azeite. Quando a água voltar a ferver, desligar o fogo e deixar na água por 10
minutos. Escorrer e reservar a água. Em uma panela, aquecer a manteiga e acrescentar a
farinha de trigo. Mexer bem. Tirar a panela do fogo, acrescentar o creme de leite, mexer e
voltar ao fogo para engrossar. Acrescentar 1/2 concha do caldo do bacalhau e voltar a
misturar. Reservar. Em outra panela, colocar 1 colher sopa de azeite e doure o alho.
Acrescentar a cebola para também dourar. Adicionar o tomate e deixar cozinhar.
Acrescentar a salsinha e, em seguida, o bacalhau cozido. Em seguida, colocar o molho que
estava reservado, misturar e esperar cozinhar. Colocar em um refratário, polvilhar com
farinha de rosca e levar ao forno para gratinar.
