Casquinha de marisco

Modo de preparo

1. Em uma panela média refogar a cebola picadinha no azeite de oliva. Quando estiver ficando
2. "transparente" acrescentar também as cabeças de alho picadas e refogar mais
3. alguns minutos. Em seguida, juntar ao refogado o açafrão e o coloral, fritando até se
4. dissolver. Juntar então o tomate e o pimentão e refogar. Acrescentar 1/2 xícara de àgua
5. e o extrato de tomate e o tempero verde, tampar a panela mexendo de vez enquando. Refogar
6. por mais uns 3 ou 4 minutos. Dissolver 1 colher sopa de amido de milho e dissolver em 1
7. xícara de leite. Juntar ao refogado. Acertar o sal e a pimenta no molho. Obs: Pode-se
8. substituir o leite por leite de coco. Assim que o molho estiver temperado e encorpado
9. acrescentar o marisco e mexer até que a mistura fique firme. Obs: Ao juntar o marisco
10. deve-se continuar refogando o molho em fogo médio até que o mesmo perca o estado aguado,
11. líquido, e fique cremoso. Rechear as vieiras com o refogado cremoso. Cobrir totalmente
12. com catupiry, e pouvilhar com queijo parmesão ralado. Dispor as vieiras em uma forma e
13. levar ao forno por aproximadamente 15 minutos, até que o queijo fique dourado. Servir
14. imediatamente.