Casquinha de siri

Modo de preparo

1. Temperar a carne de siri e refogar, reservando em seguida. Temperar também o camarão com sal e limão, sem cozinhar, bater no liquidificador, formando um creme. Reservar. Picar os pãezinhos e desmanchar no leite, reservando. Picar as cebolas, os tomares e o pimentão, temperar com sal e pimenta a gosto e refogar no azeite de dendê misturado à manteiga. Juntar a carne de siri e apurar bem. Colocar o creme de camarão e refogar mais um pouco. Juntar os pãezinhos amolecidos, escorridos, e apurar mais um pouco. Colocar o leite de coco e mais um pouco de azeite de dendê, a gosto. Deixar cozinhar. Se a massa ficar muito mole, colocar farinha de rosca até atingir o ponto ideal. Depois de cozida, colocar a massa em forminhas (de preferência casquinhas próprias), polvilhar o parmesão e levar ao forno para gratinar. Servir em seguida.