Casquinha de siri

Modo de preparo

1. Levar ao fogo uma panela, colocar o azeite, acrescentar o alho, a cebola ralada e deixar fritar. Em seguida acrescente os tomates e os pimentões batidos no liquidificador, a salsinha, a cebolinha e deixe cozinhar. Espremer 1 limão sobre o catado de siri e deixar escorrer. Em seguida colocar na panela o catado e o leite de coco. Bater no liquidificador o pão de forma e o leite e despejar aos poucos na panela, mexendo pois vai engrossar. Deixar mais alguns minutos, experimentar o tempero e desligar o fogo. Colocar em casquinhas de siri colher de requeijão no fundo das mesmas e enchê-las com a massa preparada. Por cima colocar queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Servir em seguida com rodelas de limão.