Casquinha de siri
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de Azeite de Oliva Peixe
- 2 colher sopa de cheiro verde picado
- sal e Molho de Pimenta Peixe a gosto
- 400 gramas de carne de siri, limpa
- queijo parmesão ralado a gosto
- 1/2 lata de Tomatelli Peixe
- 1 cebola picada
- 3 a 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o azeite e dourar a cebola. Juntar a carne de siri e refogar demoradamente até
secar o liquido que se forma. Acrescentar o Tomatelli Peixe, o cheiro verde e temperar com
sal e Molho de Pimenta Peixe. Cozinhar em fogo brando, panela tampada por cerca de 5
minutos, somente para que a carne vá tomando gosto (o refogado deve ficar ligeiramente
úmido). Rechear conchinhas de vieira ou siri (ou refratários) com o refogado de siri e
reservar. Bater na batedeira os ovos inteiros temperados com um pouco de sal, até ficarem
espumosos. Aquecer o forno a 180ºC, temperatura média, por 10 minutos. Cobrir cada
recheio com cerca de 1 colher sopa de ovo batido. Polvilhar com queijo parmesão e levar
ao forno por cerca de 10 minutos, somente para que a superfície doure. Servir em seguida.
A mistura de ovos deve cobrir toda a superfície do refogado, de maneira que ele não
resseque no forno.
Variação:
Enquanto estiver cozinhando o refogado de siri, acrescentar ao caldo, farinha de trigo,
para que fique cremoso.
