Casquinha de siri com gengibre
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de carne de siri lavada e escorrida
- 1 xícara de chá de ervas frescas (coentro, cebolinhaverde e salsinha) picadas
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de azeite-de-dendê
- Polpa de 3 tomates médios sem pele e sem sementes picada
- 1 pedaço médio de gengibre ralado
- 1 cebola média ralada
- 2 claras em neve
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque em uma panela o azeite de oliva, o azeite-de-dendê, o gengibre e a cebola. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos. Adicione a carne de siri e os tomates. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, acrescentando aos poucos, 250 ml de água. Incorpore as ervas, o leite de coco e o sal. Depois de 3 minutos, retire do fogo. Adicione as claras e mexa com cuidado até ficar homogêneo. Distribua a massa em 4 conchas de vieira ou em assadeiras próprias e polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão. Leve as casquinhas de siri ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Retire do forno.
Montagem:Arrume as casquinhas em um prato pequeno, decore com coentro e sirva com o molho de pimenta vermelha.
Rendimento: 4 casquinhas
