Casquinha de siri pernambucana
🛒 Ingredientes
- 1 pacote de carne de siri
- 2 colheres de sopa de cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha verde) picado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1 xícara de chá de água
- 2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
- Pimenta dedo de moça e sal a gosto
- 2 claras batidas em neve
- 1 cebola média ralada
- Para Polvilhar:
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
🔥 Modo de Preparo
Coloque a carne de siri em uma tigela, tempere com suco de limão, pimenta de reino e deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, coloque manteiga, aqueça em fogo brnado, junte cebola, deixe dourar levemente. Acrescente a carne de siri, tomates e cozinhe mexendo sempre e regando com água aos poucos, até os tomates se desmancharem. Junte leite de coco, cheiro verde, farinha de rosca, pimenta dedo de moça, sal, misture e cozinhe rapidamente, só para incorporar os ingredientes. Tire do fogo, deixe esfriar, acrescente fermento em pó, claras em neve e misture delicadamente com uma espátula, sem bater. Distribua o refogado de siri em conchas de vieira, polvilhe com farinha de rosca, coloque em uma assadeira, leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar.
