Cassoulet
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de coxa e sobrecoxa de frango cortadas em 4 partes
- 250 gramas de salsichão cortado em rodelas finas
- 500 gramas de costela de porco cortada em pedaços
- 50 gramas de toucinho defumado cortado em cubos
- 500 gramas de lingüiça fresca cortada em rodelas
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 2 xícaras de chá de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de óleo de milho
- 2 cenouras cortado em rodelas finas
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 tabletes de tempero para feijão
- 500 gramas de feijão branco
- 1 maço de salsinha
- 1 cebola média
- 4 cravos da índia
🔥 Modo de Preparo
Coloque o feijão de molho em água fria na véspera. Leve ao fogo em panela de pressão, com água 2 dedos acima dos grãos. Junte a cebola inteira espetada com os cravos, os tomates, o maço de salsinha, o toucinho e o vinho. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos ou até que o feijão branco esteja cozido. Doure, à parte, a costela e a lingüiça no óleo. Retire os dois e reserve quente. Adicione o frango no mesmo óleo e doure por igual, acrescente as cebolas em rodelas e os tabletes de tempero dissolvidos em 1/2 xícara chá de água quente. Junte a costela e a lingüiça reservadas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire o maço de salsinha, misture o feijão branco e as carnes e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio. Acrescente o salsichão e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente acompanhado de arroz branco.
