Cassoulet

Modo de preparo

1. Coloque o feijão de molho em água fria na véspera. Leve ao fogo em panela de pressão, com água 2 dedos acima dos grãos. Junte a cebola inteira espetada com os cravos, os tomates, o maço de salsinha, o toucinho e o vinho. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos ou até que o feijão branco esteja cozido. Doure, à parte, a costela e a lingüiça no óleo. Retire os dois e reserve quente. Adicione o frango no mesmo óleo e doure por igual, acrescente as cebolas em rodelas e os tabletes de tempero dissolvidos em 1/2 xícara chá de água quente. Junte a costela e a lingüiça reservadas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire o maço de salsinha, misture o feijão branco e as carnes e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio. Acrescente o salsichão e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente acompanhado de arroz branco.