Cassoulet de Frango e Legumes: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma panela antiaderente grande, aqueça o óleo de girassol em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
2. Acrescente o frango em cubos e doure por todos os lados, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 5-7 minutos.
3. Junte a cenoura em pedaços e a vagem, refogando por mais 3 minutos para que os vegetais comecem a amaciar.
4. Adicione o feijão branco cozido (com o caldo) e o purê de tomates. Tempere com sal a gosto, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o molho encorpar e os sabores se integrarem (cerca de 10-15 minutos).
5. Enquanto o cassoulet cozinha, pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
6. Distribua o cassoulet quente em cumbucas individuais refratárias ou em um refratário maior.
7. Em um recipiente separado, misture a farinha de rosca com a ricota peneirada até obter uma farofa úmida e homogênea.
8. Espalhe a mistura de ricota e farinha de rosca uniformemente sobre o cassoulet nas cumbucas ou no refratário.
9. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante. Sirva imediatamente.