Cassoulet Vegetariano Cremoso: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Acrescente os tomates picados (sem pele e sem sementes), a cenoura, o salsão e a vagem. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
4. Adicione o feijão branco cozido à panela e misture bem. Deixe o molho encorpar por cerca de 5 minutos. Em seguida, incorpore o queijo provolone em cubos e retire do fogo. Tempere com orégano, tomilho e salsa picada a gosto.
5. Em um recipiente separado, misture a farinha de rosca grossa com o queijo parmesão ralado para a cobertura.
6. Transfira o cassoulet para uma cumbuca refratária (ou travessa de forno) e espalhe a mistura da cobertura por cima.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C (forno alto) por cerca de 15 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante.
8. Sirva imediatamente, acompanhado de repolho roxo refogado, se desejar.