Castropeiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de lombo de porco temperado, frito ou assado, em fatias
- 200 gramas de lingüiça calabresa, frita ou assada, em pedaços
- 50 gramas de feijão, 50 gramas de arroz, por pessoa
- 1 pires de torresmo de toucinho defumado
- 1 pires de farinha de milho peneirada
- 1 porção de abóbora cortada em cubos
- 100 gramas de charque sem gordura
- 1 porção de cheiro verde
- Pimenta do reino e sal
- 1 cebola ralada
- 1 alho amassado
- Caldo de legumes
- Tempero à gosto
- 1 maço de couve
- 2 laranjas em rodelas
- 3 tomates picados
- 1 cebola picada
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Faça um refogado quente, aproveitando a mesma em que se fritou o torresmo. Tempere com alho, cebola, cheiro verde, pimenta do reino, sal e caldo de legumes. Junte o feijão, as carnes já fritas e assadas e deixe ferver um pouco. Com um pouco de caldo de feijão, faça o pirão com a farinha de milho peneirada e tempere à gosto. Na gordura do torresmo, faça um mexido com os ovos, em seguida, passe a couve picada bem miudinha na panela com um pouco de tempero e um pouco de gordura. Dê uma mexida e tire do fogo. Da abóbora refogada temperada com nós moscada, faça um quibebe. Cozinhe o arroz com antecedência, para ele vá crescendo. Corte as laranjas em rodelas. Faça o vinagrete com tomate, cebola, azeite, vinagre e temperos.
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