Receita do caderno
Cataplana de ameijoas
Ingredientes: 2 quilos de ameijoas 1 xícara de chá de vinho branco seco 1 xícara de chá de azeite 1/2 colher de sopa de colorífico 2 tomates maduros sem pele...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque as ameijoas numa vasilha com água salgada para soltarem a areia. Em uma panela, coloque o azeite e deixe aquecer em fogo médio. Junte a cebola, o alho e o louro. Refogue por 5 minutos. Junte o chouriço em rodelas, os tomates e o presunto cortados em pedaços. Frite até dourar. Regue com vinho, misture e acrescente as ameijoas escorridas. Junte o colorífico, a salsa e tempre com sal e pimenta. Feche a acataplana e cozinhe até as conchas das ameijoas se abrirem. Sirva em seguida.
- Rendimento: 4 porções
