Cataplana de conquilhas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de conquilhas
- 100 gramas de presunto de boa qualidade
- 1 molho pequeno de coentros
- Pimentão doce à gosto
- Pimenta branca moída
- 100 ml de azeite
- 1 cebola média
- 1 folha de louro
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Na cataplana, coloque o presunto cortado aos cubos, cebola em rodelas finas, azeite e louro. Por cima disponha as conquilhas, estas lavadas em água corrente. Polvilhe com pimenta, sal, pimentão doce e coentros picados. Feche a cataplana e leve ao fogo médio durante 20 minutos. Sirva de imediato.
Conquilha é o nome vulgar de moluscos bivalentes. Vivem junto à arrebentação do mar. Também é designado por coldelipa.
Cataplana é um tacho largo e baixo, constituídos por 2 calotes esféricas, que se ajustam por intermédios de fivelas ou ganchotes.
Esta preparação é um prato típico do Algarve.
