Receita do caderno
Cataplana de conquilhas
Ingredientes: 2 quilos de conquilhas 100 gramas de presunto de boa qualidade 1 molho pequeno de coentros Pimentão doce à gosto Pimenta branca moída 100 ml de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Na cataplana, coloque o presunto cortado aos cubos, cebola em rodelas finas, azeite e louro. Por cima disponha as conquilhas, estas lavadas em água corrente. Polvilhe com pimenta, sal, pimentão doce e coentros picados. Feche a cataplana e leve ao fogo médio durante 20 minutos. Sirva de imediato.
- Conquilha é o nome vulgar de moluscos bivalentes. Vivem junto à arrebentação do mar. Também é designado por coldelipa.
- Cataplana é um tacho largo e baixo, constituídos por 2 calotes esféricas, que se ajustam por intermédios de fivelas ou ganchotes.
- Esta preparação é um prato típico do Algarve.
