Cavalinhas com molho de peixe

Modo de preparo

1. Limpar as cavalinhas, sem as cabeças. Cortar ao meio, ao comprido, e retirar todas as
2. espinhas. Lavar os filés em água corrente. Escorrer. Respingar com suco de limão. Salgar
3. a gosto e deixe descansar durante 30 minutos. Espalhar com extrato de tomate, enrolar e
4. prender com palito. Derreter a margarina, adicionar a farinha de trigo e mexer bem.
5. Adicionar o leite e o caldo, aos poucos, sem parar de mexer. Acrescentar o requeijão e
6. mexa até dissolver. Colocar os rolinhos no molho. Tampar e cozinhar em fogo lento, por
7. cerca de 10 minutos. Enfeitar com rodelas de ovo e tomate e servir.