Cavaquinha com Creme de Alho

Modo de preparo

1. Descasque os dentes de alho e coloque em uma panela. Junte 1/2 litro de água e leve ao fogo por 3 minutos ou até ferver. Retire do fogo, escorra a água e coloque o alho no copo do liquidificador. Junte 2
2. COLHERES de sopa de azeite de oliva, a farinha de trigo, o leite e o sal. Bata por 30 segundos ou até obter um creme e despeje em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar. Acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Lave as cavaquinha em água corrente e parta-as ao meio no sentido do comprimento sem separar a carcaça totalmente. Arrume-as em uma panela própria para cozimento no vapor ou uma wok. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos ou até as cavaquinhas ficarem macias. Retire do fogo e arrume as cavaquinhas nos pratos e polvilhe sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite de oliva restante. Sirva com o creme de alho.
3. Rendimento: 4 porções de 85 gramas