Receita do caderno
Cavaquinha Grelhada, Mousseline de Mandioquinha e Curry
Ingredientes: 6 caudas de cavaquinha 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/2 colher de chá de curry tailandês 1 xícara de vinho do porto branco ou xerez 2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 10 separados
Modo de preparo
- Cozinhe as cavaquinhas no vapor por 10 minutos, retire as cascas com cuidado e reserve. Coloque duas colheres de manteiga e refogue o alho porro com curry até murchar. Acrescente a cenoura, o vinho, o louro e reduza o líquido até a cenoura estar "al dente". Misture o curcuma, maçãs e o creme com o molho. Doure as cavaquinhas ligeiramente na manteiga. Sirva com molho e a mousseline.
