Cavaquinha Grelhada, Mousseline de Mandioquinha e Curry
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 6 caudas de cavaquinha
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de curry tailandês
- 1 xícara de vinho do porto branco ou xerez
- 2 cenouras cortadas em julienne
- 2 alhos-porros cortados em tirinhas
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 maçãs verdes raladas
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe as cavaquinhas no vapor por 10 minutos, retire as cascas com cuidado e reserve. Coloque duas colheres de manteiga e refogue o alho porro com curry até murchar. Acrescente a cenoura, o vinho, o louro e reduza o líquido até a cenoura estar "al dente". Misture o curcuma, maçãs e o creme com o molho. Doure as cavaquinhas ligeiramente na manteiga. Sirva com molho e a mousseline.
