Cazuela de Frango Completa: Sabor Tradicional e Caseiro
"Descubra a autêntica Cazuela de Frango, um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para toda a família. Aprenda a preparar esta receita tradicional passo a passo!"
🛒 Ingredientes
- 1 frango médio (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços (com miúdos e carcaça, opcional)
- 5 colheres de sopa de arroz
- 4 colheres de sopa de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 3 espigas de milho verde, cortadas em 6 pedaços
- 1 cebola média, picada
- 1 cenoura média, em rodelas ou cubos
- 7 batatas médias, descascadas e em pedaços grandes
- 1 pedaço médio de abóbora (cerca de 300g), em cubos
- 1 ramo de aipo, picado
- 1 pimentão verde, descascado e cortado em tirinhas
- 5 alcaparras
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 6 xícaras de água fria
- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o frango: Corte o frango médio em pedaços, utilizando as articulações para facilitar. Se desejar, reserve os miúdos (coração e fígado) e a carcaça para adicionar mais sabor ao caldo.
2. Refogue a cebola: Em uma panela grande (cazuela), aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
3. Adicione a água e os primeiros ingredientes: Despeje 6 xícaras de água fria na panela. Adicione o milho em pedaços, as batatas, os pedaços de frango (e miúdos/carcaça, se for usar), a abóbora em cubos, o pimentão descascado e cortado em tirinhas, as alcaparras, o aipo picado, a cenoura em rodelas, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um cubo de caldo de galinha para realçar o sabor.
4. Cozinhe os legumes e o frango: Leve a panela ao fogo médio e espere levantar fervura. Após ferver, cozinhe por mais 10 minutos, garantindo que os legumes mais duros comecem a amaciar.
5. Adicione o arroz: Cerca de 6 minutos antes de servir, adicione o arroz à cazuela. Cozinhe até que o arroz esteja macio e o frango cozido, mas ainda firme (evite cozinhar demais para que não desfie dos ossos).
6. Finalize e sirva: Retire a carcaça (se usada) antes de servir. Polvilhe com cheiro verde picado e sirva a cazuela quente.
