Cesto de pão com ovo de codorna
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 1/2 lata de ervilhas em conserva, escorridas
- 1/3 xícara de chá de presunto em cubinhos
- 1/3 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 12 ovos de codorna
- 160 ml de leite
- Cestinhos:
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente para untar
- 12 fatias de pão de fôrma, sem casca
- 4 colheres de sopa de leite
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Numa panela pequena, coloque a manteiga, leve ao fogo médio e deixe derreter. Junte a cebola picada e frite, mexendo de vem em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar transparente. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo bem para não empelotar, e deixe formar um creme consistente. Tempere o creme com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente as ervilhas e o presunto, reduza o fogo e continue o cozimento por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Cestinhos:
Pré-aqueça o forno em temperatura média à 220°C. Unte bem com a manteiga 12 fôrmas médias de empadinha. Com um cortador de biscoitos de 8 cm de diâmetro, corte as fatias de pão formando círculos. Pincele os círculos de pão com um pouco de leite. Forre as forminhas untadas com o pão umedecido. Coloque as forminhas numa assadeira, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos ou até o pão ficar dourado. Retire do forno, desenforme os cestinhos e recheie com a mistura preparada. Quebre um ovo de codorna sobre o recheio de cada cestinho, coloque na assadeira e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até cozinhar a clara sem deixar firmar a gema. Coloque 2 cestinhos em cada prato individual de entrada e sirva imediatamente.
