Ceviche bellavista
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de peixe branco cortado em cubos de 1 cm (robalo ou linguado)
- 1 cebola roxa média
- 1 pimentão vermelho médio
- Pimenta branca em pó a gosto
- Sal a gosto
- Páprica picante
- Limão taiti
- Limão siciliano
- 1 tomate
- Para a salsa picante:
- 1 pimenta jalapeño
- 1 cebola pequena
- 1/2 dente de alho
- Um pouco de vinagre
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de sal
- 3 tomates
🔥 Modo de Preparo
Peixe:
Cortar o peixe em cubinhos de 1cm e colocá-los em uma vasilha com tampa (tipo marinex). Espremer os limões (não usar espremedor para não ficar amargo), quantidade suficiente para cobrir o peixe na vasilha. Espremer 2 limões sicilianos junto ao restante do limão. Juntar ao suco de limão 2 colheres chá de pimenta branca, 1/2 colher chá de páprica picante (para dar uma cor) e 1 pitada de sal. Cobrir o peixe com o suco de limão, mexer bem com as mãos para o suco infiltrar bem. Reservar em geladeira para marinar por 12 horas no mínimo. Não deixar mais de 24 horas. O ideal é preparar pela manhã para servir a noite.
Salsa picante:
Pulsar em liquidificador ou mixer todos os ingredientes, mas não muito, para não virar suco
Ao servir:
Retirar o peixe do marinex com quase todo o suco de limão, reservar um pouco do suco. Esperar uns 15 minutos para sair o gelo. Arrumar em uma panela de barro, ou outro recipiente rústico. Servir com cebola roxa, tomate e pimentão vermelho picados bem pequenos (pode servir separado). Servir a salsa picante com tortillas, torradas ou biscoito cream cracker. Com o restante do suco de limão, você pode fazer o "leche de tigre", basta misturar com um pouco de vodka.
