Ceviche de Saint Pierre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- Peixe:
- 560 gramas de Saint Pierre (limpo, sem a pele, cortado em cubos, +/- 3 peixes)
- 2 maçãs verdes cortadas em cubos
- 5 gramas de erva-doce em grão
- 12 folhas de hortelã picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 8 fatias de abacate
- Suco de 2 limões
- Suco de 1 laranja
- Molho;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta do reino
- Salada:
- 4 folhas de alface roxa
- 4 galhos de erva-doce (funcho)
- 4 folhas de alface
- 8 pétalas de rosas
- 4 galhos de cerifólio
- 4 cebolinhas francesa
🔥 Modo de Preparo
Peixe:
Em uma tigela coloque o peixe, o tomate, a maçã verde, a erva doce, o hortelã e tempere com sal, pimenta, suco de laranja e limão.
Molho:
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena, primeiramente o mel, em seguida o vinagre e por fim o azeite, sal e pimenta do reino.
Salada:
Monte 4 saladinhas individuais sobrepondo em cada uma uma folha de alface, uma folha de alface roxa, 1 folha de hortelã, a erva doce, o cerifólio e as pétalas de rosa. Tempere com sal e azeite.
Montagem:
No centro de um prato raso coloque 2 fatias de abacate, sobre o ceviche enformado em aros de 7 cm de diâmetro, a salada e o molho ao redor.
