Charlote de Maracujá Leve e Refrescante (Diet)
"Prepare uma Charlote de Maracujá leve e refrescante! Esta receita diet é perfeita para quem busca um doce delicioso sem culpa. Fácil de fazer e irresistível."
🛒 Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado sem açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de Multi-Adoçante
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 6 colheres (sopa) de frutose (dividida)
- 6 claras em neve em ponto firme
- 4 gemas
Calda Aromática
- 1 colher (chá) de Multi-Adoçante
- 1 xícara (chá) de água
- Cravo e canela a gosto
- Gotas de essência de baunilha a gosto
Creme
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (diluído em um pouco de água)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado sem açúcar
- 1 colher (chá) de Multi-Adoçante
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa. Unte uma forma de anel com margarina light e polvilhe com farinha de trigo.
2. Na batedeira, bata as gemas com metade da frutose e o Multi-Adoçante até obter um creme claro e fofo.
3. Em uma panela, ferva o suco de maracujá com a água. Adicione esta mistura quente ao creme de gemas, batendo em velocidade baixa até espumar.
4. Aos poucos, adicione o amido de milho, misturando bem até incorporar.
5. Por último, incorpore o fermento em pó, misturando delicadamente sem bater.
6. Em outro recipiente, bata as claras em neve com o restante da frutose até atingir o ponto de suspiro (bem firmes).
7. Incorpore as claras em neve delicadamente à massa de maracujá, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar em forno baixo por aproximadamente 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Calda Aromática:
1. Em uma panela pequena, junte o Multi-Adoçante, a água, o cravo, a canela e as gotas de essência de baunilha.
2. Ferva por alguns minutos e reserve para esfriar.
Creme:
1. Em uma panela, misture o suco de maracujá, a água, o Multi-Adoçante e o sal. Leve ao fogo médio para ferver.
2. Quando ferver, adicione o amido de milho diluído em um pouco de água, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente para não formar película.
Montagem:
1. Desenforme a massa e corte-a cuidadosamente em 4 fatias horizontais.
2. Na mesma forma de anel (limpa, se necessário), coloque a primeira fatia de massa no fundo.
3. Regue a massa com a calda aromática para umedecer.
4. Espalhe uma camada generosa de creme de maracujá sobre a massa.
5. Repita as camadas, intercalando massa, calda e creme, observando que a última camada deve terminar com o creme.
6. Cubra a charlote com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (preferencialmente de um dia para o outro) para firmar bem.
7. No momento de servir, retire da geladeira, desenforme com cuidado e decore com sementes de maracujá ou chantilly diet. Sirva gelado.
