Charuto de Repolho Vegano com Grão-de-Bico e Arroz

Modo de preparo

1. Prepare o repolho: Fervente as folhas de um repolho médio em água abundante até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
2. Prepare a panela: Retire os talos mais grossos das folhas de repolho. Pique-os e distribua no fundo de uma panela grande e de fundo grosso. Se desejar, adicione dentes de alho com casca para um sabor extra.
3. Prepare as folhas: Se as folhas de repolho forem muito grandes, corte-as ao meio, removendo a parte central mais dura para facilitar o enrolar.
4. Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico (ou carne vegetal), arroz cru, salsa picada, alho picado (se não for usar com casca na panela), cebola picada e sal a gosto.
5. Monte os charutos: Abra uma folha de repolho (ou metade) e coloque uma porção do recheio na base. Enrole firmemente, dobrando as laterais para dentro, formando um charuto compacto.
6. Arrume na panela: Disponha os charutos um ao lado do outro na panela, sobre os talos picados, de forma organizada e apertada para que não se desfaçam durante o cozimento.
7. Cozinhe: Cubra os charutos com água fervente. Leve ao fogo brando e cozinhe até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio, o que levará cerca de 45 minutos.
8. Sirva: Após o cozimento, regue generosamente com um farto molho de tomate de sua preferência.
9. Dicas extras: Este recheio também pode ser usado para rechear berinjelas, abobrinhas e pimentões. O repolho pode ser substituído por folhas de parreira ou acelga.