Charuto de Repolho Vegetariano com Recheio Rico e Saudável
"Descubra a receita perfeita de Charuto de Repolho Vegetariano! Um prato saudável, saboroso e fácil de fazer, com recheio nutritivo de arroz e castanhas. Ideal para toda a família."
🛒 Ingredientes
- 1 repolho médio
- 1 litro de água (para cozinhar o repolho)
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de mostarda (em pó ou dijon)
- 1 colher de sopa de kummel (cominho)
- 6 folhas de hortelã fresca, picadas
- Arroz cozido (aproximadamente 2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 75 gramas de castanha do Pará, picadas grosseiramente
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 cenoura pequena, picadinha
- Creme de leite ou farinha de trigo (para engrossar o molho, opcional)
- Queijo ralado para servir (opcional)
- Palitos de dente (para prender os charutos, opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Preparar o Repolho: Em uma panela grande, coloque o repolho inteiro com 1 litro de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que as folhas externas comecem a se soltar facilmente. Retire as folhas com cuidado e reserve. Descarte o miolo do repolho.
2. Preparar o Recheio: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o azeite, a aveia, as azeitonas picadas, as castanhas do Pará picadas, a noz-moscada ralada e a cenoura picadinha. Adicione o coentro em pó, a mostarda, o kummel e as folhas de hortelã picadas. Misture bem até obter um recheio homogêneo e prove para ajustar o sal, se necessário.
3. Montar os Charutos: Abra uma folha de repolho e coloque uma porção do recheio (aproximadamente 2 colheres de sopa) no centro. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole firmemente, formando um charuto. Se necessário, prenda com um palito de dente para que não se desfaça. Repita o processo com todas as folhas e o restante do recheio.
4. Cozinhar os Charutos: Arrume os charutos montados em uma forma refratária ou em uma panela com tampa. Adicione um pouco da água do cozimento do repolho no fundo da panela (apenas o suficiente para cobrir o fundo, cerca de 1/2 xícara). Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos, com a panela tampada, até que os charutos estejam macios e o recheio aquecido.
5. Preparar o Molho (Opcional): Enquanto os charutos cozinham, se houver caldo restante na panela, tempere-o com sal e ervas a gosto. Para engrossar, adicione um pouco de creme de leite ou farinha de trigo levemente torrada, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Se preferir, sirva os charutos apenas com o caldo natural.
6. Finalizar e Servir: Retire os charutos da panela e arrume-os em uma travessa. Despeje o molho quente por cima, se tiver preparado. Sirva imediatamente, acompanhado de queijo ralado, se desejar.
