Chateaubriand ao molho de champignon

Modo de preparo

1. Corte o corpo do filé mignon em pedaços com espessuras de aproximadamente 3-4 dedos (400 gramas aproximadamente). obs: o corte pode ser um pouco menor também, mas esse é o tamanho tradicional. Tempere os cortes de chateaubriand apenas com sal e pimenta. Aqueça, em fogo alto, uma frigideira com um pouco de manteiga clarificada ou azeite de oliva. Sele os pedaços de carne e frite-os em um fogo mais baixo. Em outra frigideira, coloque um pouco de manteiga e doure o alho. Acrescente o champignon e frite-os rapidamente. Acrescente o requeijão e o creme de leite. Desligue o fogo e mexa bem. Acerte o sal e a pimenta. Sirva o Chateaubriand com o molho de champignon e as batatas assadas com o recheio desejado.