Cheesecake
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de fermento em pó
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 1 gema
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas, sem sementes, passadas na farinha de trigo
- 4 xícaras de chá de ricota passadas pela peneira
- 1/4 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 1 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Coloque os três primeiros ingredientes em uma tigela e misture. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos. Adicione a gema e o leite e amasse bem. Unte uma forma de abrir de 24cm de diâmetro. Abra a massa, diretamente na forma, apertando bem com a ponta dos dedos. Asse em forno quente (200º), pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e abaixe a temperatura para 170º (média). Em uma tigela coloque a ricota, os ovos, o açúcar, a manteiga, o amido de milho e a essência de baunilha. Mexa bem e coloque o creme de leite batido em picos firmes, misturando delicadamente. Acrescente por último as passas. Espalhe essa mistura na forma com a massa pré assada e leve ao forno por mais 1 hora e 15 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.Rendimento: 16 fatias
