Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média(180°C). Unte uma fôrma com fundo removível (21cm). Forre o fundo com as bolacha esfareladas. Em uma batedeira coloque o açúcar e a maisena. Adicione o cream cheese e bata na velocidade média até obter uma mistura lisa. Adicione os ovos e a baunilha e bata. Reduza a velocidade, acrescente o chantilly e bata até misturar. Despeje a massa na fôrma e espalhe suavemente. Leve ao forno e asse por +/- 1h, até que as beiradas estejam estufadas mas com o centro ainda amolecido. Espere esfriar e deixe no refrigerador de um dia para outro. Você pode deixar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses. Em uma panela pequena coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver. Deixe esfriar. Uma hora antes de servir, retire da geladeira, passe uma faca em torno da beirada e remova a fôrma. Cubra com calda.