Cheesecake com calda de frutas vermelhas
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de bolacha tipo graham cracker esfarelada (pode usar bolacha adocicada crocante)
- 5 e 1/2 pacotes (200 gramas cada) de cream cheese
- 1/2 xícara de chá de chantilly (bem espesso)
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 xícara de chá de açúcar granulado
- Calda:
- 2 xícaras de frutas vermelhas frescas
- 1 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o forno em temperatura média(180°C). Unte uma fôrma com fundo removível (21cm). Forre o fundo com as bolacha esfareladas. Em uma batedeira coloque o açúcar e a maisena. Adicione o cream cheese e bata na velocidade média até obter uma mistura lisa. Adicione os ovos e a baunilha e bata. Reduza a velocidade, acrescente o chantilly e bata até misturar. Despeje a massa na fôrma e espalhe suavemente. Leve ao forno e asse por +/- 1h, até que as beiradas estejam estufadas mas com o centro ainda amolecido. Espere esfriar e deixe no refrigerador de um dia para outro. Você pode deixar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses. Em uma panela pequena coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver. Deixe esfriar. Uma hora antes de servir, retire da geladeira, passe uma faca em torno da beirada e remova a fôrma. Cubra com calda.
