Cheesecake com Calda de Pitanga

Modo de preparo

1. Ligue o forno à temperatura média. Bata no liquidificador a granola até obter umafarofa fina. Despeje numa tigela, junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá) e 3colheres de sopa de água. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massahomogênea. Reserve. Com a manteiga reservada, unte uma fôrma redonda de aro removívelde 20 cm de diâmetro. Com a massa, forre o fundo da assadeira e leve ao forno por 8minutos, ou até a massa ficar levemente dourada. Recheio: bata os ovos na batedeira por 5minutos, ou até dobrar de volume. Junte o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e osuco de limão. Bata por mais 15 minutos, ou até obter um creme bem fofo. Despeje sobre amassa e leve ao forno baixo por 40 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar umpouco firme. Desligue o fogo e deixe no forno por mais 30 minutos. A seguir, retire doforno e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. Calda: numa panela, coloque apitanga, o açúcar e 1/2 xícara de chá de água e cozinhe, mexendo de vez em quando,por 15 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e leve paragelar. Desenforme o cheesecake e sirva com a calda de pitanga.