Receita do caderno
Cheesecake com Frutas Vermelhas
Cheesecake sem forno, com requeijão, base de biscoitos e calda de frutas vermelhas. São cerca de 25 minutos de trabalho ativo e 6 horas de geladeira após a montagem.
Seja o primeiro a avaliarPreparo6 h 30 min
Cozimento16 min
Rendimento10 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de aro removível de 22 cm e leve à geladeira por 20 minutos.
- Em uma panela, coloque as frutas, o açúcar e os 120 ml de água. Cozinhe em fogo médio por 12–15 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda que cubra a colher. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 30 minutos.
- Em um recipiente próprio para micro-ondas, misture a gelatina com os 75 ml de água e deixe hidratar por 5 minutos. Aqueça por 10 segundos de cada vez, por cerca de 20–30 segundos no total, até dissolver, sem ferver.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida e bata brevemente para distribuir.
- Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, até ficar firme no centro. Guarde também a calda já fria na geladeira, em recipiente tampado.
- Passe uma faca fina pela borda, retire o aro e transfira para um prato. Cubra com a calda fria e sirva; mantenha as sobras refrigeradas.
