Cheesecake de Chocolate

Modo de preparo

1. Passe os biscoitos no processador, até obter um pó. Acrescente a manteiga (reserve 1colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogênea. Distribua a mistura emuma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untado coma manteiga reservada e aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bemcompacta. Ligue o forno à temperatura média. Coloque o chocolate em pedaços paraderreter em banho-maria. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha, junte aricota e, aos poucos, o chocolate derretido, mexendo sempre. Por último, incorpore asclaras, batidas em neve com sal, mexendo delicadamente. A seguir, despeje a mistura nafôrma. Leve ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme.Retire, deixe amornar e leve à geladeira, até ficar firme. No momento de servir,desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Decore com os morangos.