Cheesecake de Framboesa

Modo de preparo

1. Massa: Coloque numa tigela os biscoitos, a manteiga e a framboesa diluída em 6 colheres de(sopa) de água. Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Com amassa, forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro. Cubra comfilme plástico e leve à geladeira.Recheio: Coloque na batedeira a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, o sucoe as raspas de limão, o cream cheese, o iogurte e o açúcar. Bata por 5 minutos edespeje sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas, ou até o recheio ficar consistente.Calda: Coloque a framboesa, o açúcar e 1/2 xícara de chá de água numa panela. Leve ao fogobaixo e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos, ou até formar uma calda rala. Deixe esfriar eespalhe sobre o bolo. Deixe na geladeira por mais 30 minutos. Desenforme o cheesecake esirva com raspas de limão.