Cheesecake de framboesa e whiskye

Modo de preparo

1. Quebre as bolachas, junte a manteiga, o whiskye e misture bem até obter uma massa. Cubra com a massa o fundo e os lados de uma forma de abrir. Tampe e deixe na geladeira.Recheio: Bata o cream cheese com o açúcar até homogeneizar. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione o whiskye. Junte o cream cheese e misture bem. Coloque esse recheio sobre a torta e volte com ela à geladeira.Cobertura: Misture as framboesas com o mel e o whiskye. Acrescente o açúcar, coloque o amido de milho e leve ao fogo brando, mexendo sempre até a geleia ferver e ficar espessa.Montagem: Cubra a torta com a geleia e, por cima, coloque o creme de leite batido em ponto de chantilly. Decore com folhas de hortelã.Rendimento: 8 porções