Cheesecake de Granola Fit: Leve, Fácil e Delicioso

Modo de preparo

1. Prepare a Base: Em um recipiente, misture os grissinis (ou biscoitos diet) moídos com o creme vegetal light derretido. Mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa e homogênea.
2. Monte a Base: Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com a farofa, pressionando bem com uma colher para compactar. Reserve.
3. Prepare o Recheio (Parte 1): No liquidificador, bata o leite desnatado, o creme vegetal light (da parte do recheio), o leite em pó desnatado e o adoçante culinário até obter uma mistura homogênea.
4. Prepare o Recheio (Parte 2): Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela. Adicione a ricota peneirada e bata com um batedor de arame (fouet) ou na batedeira até que o creme fique liso e cremoso.
5. Finalize o Recheio: Incorpore o iogurte natural desnatado e a granola à mistura, mexendo suavemente com uma espátula, sem bater.
6. Asse o Cheesecake: Despeje o recheio sobre a base reservada na forma. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até firmar levemente nas bordas.
7. Refrigere: Retire do forno, espere esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir, preferencialmente de um dia para o outro.