Cheesecake de Morango
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju torrada
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 pacote de bolacha maria
- 1 pitada de gengibre em pó
- Recheio:
- 2 xícaras de chá de morangos para o recheio, mais 2 xícaras de chá de morangos partidos ao meio para a cobertura
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 e 1/2 xícaras de chá de cream cheese
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata no processador a bolacha, a castanha, o açúcar e o gengibre, até obter uma farofa.Transfira para uma tigela, junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e misture com aspontas do dedos até a farofa ficar úmida. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de umafôrma de aro removível com 23 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada. Reserve.Ligue o forno à temperatura média.Recheio: Misture o creme de leite com o suco de limão e reserve. Bata na batedeira o cream cheese,o açúcar e as raspas de limão por 4 minutos, ou até obter um creme. Junte, aos poucos,a mistura de creme de leite e os morangos, sem parar de bater. Por último, junte os ovos,um a um, batendo sempre, por mais 5 minutos. Distribua o recheio sobre a massa. Leve aoforno por 40 minutos, ou até as bordas ficarem firmes. Desligue e deixe o cheesecakeamornar dentro do forno. Retire do forno e leve à geladeira por 2 horas. A seguir,desenforme-o. Cobertura: distribua os morangos sobre o bolo, formando uma cascata.
