Cheesecake de Ricota Light: Receita Fácil e Saudável
"Prepare um delicioso Cheesecake de Ricota Light e saudável! Receita fácil, perfeita para quem busca sabor sem culpa. Ideal para diabéticos e dietas. Experimente já!"
🛒 Ingredientes
massa
- 500 g de farinha de trigo
- 3 a 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (forno e fogão)
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 100 g de margarina light
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- 1 ovo
recheio
- 600 g de ricota fresca
- 2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes (ou a gosto)
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (forno e fogão)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite light (200g)
- Raspas da casca de 1 limão
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma superfície limpa, faça uma cova com a farinha de trigo.
2. Adicione na cova o adoçante culinário, suco de limão, margarina light, sal, gema e ovo.
3. Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
4. Transfira a massa para uma assadeira, cubra e leve à geladeira por no mínimo 1 hora para firmar.
5. Após refrigerar, polvilhe farinha de trigo em uma bancada, coloque a massa, amasse levemente e estique com um rolo até atingir a espessura desejada.
6. Forre as formas de torta ou uma forma grande com a massa esticada, ajustando bem nas laterais e fundo. Reserve.
Recheio:
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. No processador ou liquidificador, adicione a ricota, adoçante culinário, amido de milho, creme de leite light, raspas de limão e os ovos. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
3. Despeje o recheio sobre a massa já forrada nas formas.
4. Distribua as uvas passas sem sementes por cima do recheio, a gosto.
5. Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até que o cheesecake esteja dourado nas bordas e firme no centro. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho das formas.
6. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir para uma melhor consistência.
