Cheesecake de Ricota Light: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma superfície limpa, faça uma cova com a farinha de trigo.
3. Adicione na cova o adoçante culinário, suco de limão, margarina light, sal, gema e ovo.
4. Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
5. Transfira a massa para uma assadeira, cubra e leve à geladeira por no mínimo 1 hora para firmar.
6. Após refrigerar, polvilhe farinha de trigo em uma bancada, coloque a massa, amasse levemente e estique com um rolo até atingir a espessura desejada.
7. Forre as formas de torta ou uma forma grande com a massa esticada, ajustando bem nas laterais e fundo. Reserve.
8. Recheio:
9. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
10. No processador ou liquidificador, adicione a ricota, adoçante culinário, amido de milho, creme de leite light, raspas de limão e os ovos. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
11. Despeje o recheio sobre a massa já forrada nas formas.
12. Distribua as uvas passas sem sementes por cima do recheio, a gosto.
13. Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até que o cheesecake esteja dourado nas bordas e firme no centro. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho das formas.
14. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir para uma melhor consistência.