Cheesecake especial

Modo de preparo

1. Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma tigela. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Com ela, forre o fundo de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressionando com os dedos, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 8 minutos. No liquidificador, bata a ricota com o leite. Adicione o açúcar e bata. Acrescente o creme de leite, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata rapidamente para misturar. Despeje sobre a massa na forma e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, bata no liquidificador o morango ou a framboesa e o açúcar até obter um purê. Passe por uma peneira e misture o suco de limão. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até levantar fervura e espalhe sobre a torta. Desenforme, decore com folhas de hortelã e sirva.Rendimento: 10 porções