Cheesecake light com calda de morango

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata os flocos de milho no processador, na função pulsar, até obter uma farofa grossa.
3. Coloque numa panela o creme vegetal (reserve 3 colheres de chá), o adoçante e o leite e
4. leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, junte os flocos de milho e mexa até ficar
5. homogêneo. Com o creme vegetal reservado, unte uma assadeira de fundo removível de 15 cm
6. de diâmetro. Forre o fundo da assadeira com a massa e reserve. Se preferir, use
7. assadeiras individuais.
8. Recheio:
9. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina no leite. Em seguida, dissolva em banho-maria.
10. Retire do fogo, transfira para o liquidificador, junte a ricota, o iogurte e 4 colheres de
11. (sopa) de adoçante. Bata até obter um creme e despeje sobre a massa. Leve à geladeira
12. por 4 horas, ou até o recheio ficar firme.
13. Calda:
14. Coloque numa panela os morangos e o adoçante restante. Tampe a panela, leve ao fogo por 4
15. minutos, ou até os morangos ficarem macios e com uma calda levemente encorpada. Retire do
16. fogo. No momento de servir, de¬sen¬forme o cheesecake e regue com a calda de morango.