Cheesecake Light com Calda de Morango

Modo de preparo

1. Massa: Bata os flocos de milho no processador, na função pulsar, até obter uma farofa grossa.Coloque numa panela o creme vegetal (reserve 3 colheres de chá), o adoçante e o leite eleve ao fogo até ferver. Retire do fogo, junte os flocos de milho e mexa até ficarhomogêneo. Com o creme vegetal reservado, unte uma assadeira de fundo removível de 15 cmde diâmetro. Forre o fundo da assadeira com a massa e reserve. Se preferir, useassadeiras individuais.Recheio: Numa tigela refratária, hidrate a gelatina no leite. Em seguida, dissolva em banho-maria.Retire do fogo, transfira para o liquidificador, junte a ricota, o iogurte e 4 colheres de(sopa) de adoçante. Bata até obter um creme e despeje sobre a massa. Leve à geladeirapor 4 horas, ou até o recheio ficar firme.Calda: Coloque numa panela os morangos e o adoçante restante. Tampe a panela, leve ao fogo por 4minutos, ou até os morangos ficarem macios e com uma calda levemente encorpada. Retire dofogo. No momento de servir, desenforme o cheesecake e regue com a calda de morango.