Cheesecake light de abacaxi com calda de amora
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 6 colheres de sopa de adoçante em pó para culinária
- 5 colheres de sopa de margarina light
- Recheio:
- 1/2 abacaxi médio picado em pedaços médios
- 3 colheres de sopa de gelatina diet em pó sabor abacaxi
- 1 e 1/2 xícara de chá de cream cheese
- adoçante em pó a gosto
- Calda:
- 200 gramas de amora fresca ou congelada
- 4 colheres de sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Ligue o forno à temperatura média.
Massa:
Bata os biscoitos no processador até obter uma farofa bem fina. Acrescente o adoçante e
4 colheres de sopa de margarina e bata até obter uma massa homogênea. Com a margarina
restante, unte uma assadeira de aro removível de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo da
assadeira com a massa e leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa dourar. Retire do
forno e reserve.
Recheio:
Coloque numa panela o abacaxi, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ficar macio.
Retire do fogo e reserve. Dissolva a gelatina numa tigela com 4 colheres de sopa de
água fervente e coloque no processador. Junte o abacaxi, o cream cheese e o adoçante.
Bata por 2 minutos e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar
firme.
Calda:
Coloque numa panela as amoras, o açúcar e 5 colheres de sopa de água. Leve ao fogo
baixo e cozinhe até a calda encorpar. Retire do fogo e leve para gelar por 4 horas. No
momento de servir, desenforme o cheesecake, corte em pedaços e sirva com a calda de
amoras. Se preferir, decore com folhas de hortelã.
