Cheesecake sem Forno

Modo de preparo

1. Numa tigela, hidrate a gelatina em 60 gramas de água e reserve. Bata na batedeira o creamcheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo. Retire e reserve.Coloque as gemas numa outra tigela da batedeira. Numa panela, ferva o açúcar refinadocom 80 gramas de água. Tão logo atinja a temperatura de 120°C, despeje sobre as gemas,com a batedeira em funcionamento. Deixe bater até esfriar. Incorpore a gelatinadissolvida às gemas e, em seguida, a mistura de cream cheese reservada e finalmenteadicione o creme de leite batido e misture. Distribua nas fôrmas, cubra com a geleia desua preferência e leve ao freezer. No momento de servir, regue com a calda que preferir.