Receita do caderno
Cherne tandoori (Índia)
Ingredientes: 6 filés de cherne 2 colheres de (café) de pimenta caiena em pó 2 colheres de (café) de mostarda amarela 2 colheres de (café) de pimenta do reino...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque no processador todas as especiarias, incluindo a pimenta do reino, 1 dente de alho e 1 cebola. Bata tudo, acrescente o iogurte e misture bem. Coloque os filés de cherne para marinar nesse molho por 6 horas. Ao retirá-los, enrole os filés em papel manteiga, coloque-os na assadeira, cubra com argila ou barro e asse-os a 180º por 30 minutos. Corte a outra cebola em fatias finas e doure-as no óleo de soja. Junte a marinada de iogurte que sobrou e cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse. Tire os filés que estavam embrulhados em papel manteiga, disponha-os na travessa, cubra-os com esse molho e sirva, guarnecendo com as folhas de salsa, lavadas e secas.
- Rendimento: 6 porções
